对于在奥运会期间光临北京的游客而言，品尝中华美食肯定是旅游期间的一项重要内容，中华美食也借机得到更多面向世界的机会。因此，北京奥运赛场之外的“奥运”餐桌同样引人注目。北京奥运会期间预计将有50万人次的游客来到北京，他们绝大多数人的吃饭问题要靠遍布大街小巷的餐馆饭店解决。根据历届奥运会的经验，餐饮服务往往是决定一届奥运会成败与国际影响的重要因素之一。如何确保五洲宾朋在北京吃得健康，吃得放心就成了大家关心的问题。

　　据北京市卫生部门介绍，为了全面提升餐饮业卫生水平，确保奥运会期间的餐饮卫生，北京市对宾馆、饭店、餐馆实行卫生监督量化分级管理制度，就是对食品生产经营单位的所有生产经营过程都进行卫生量化评分，根据评测结果，确定食品卫生信誉度，信誉度从高到低分为A、B、C、D四个等级。

　　据介绍，不同级别代表不同的食品卫生信誉度和食品卫生的风险。

　　A级：表示优秀，食品卫生信誉度高，食品卫生的风险低。可在此类餐馆放心就餐。
 
　　B级：表示卫生规范，食品卫生信誉度较高，食品卫生的风险较低。可有选择地在此类餐馆就餐。

　　C级：表示卫生合格，有一定食品卫生的风险。需要进行较大改进。

　　D级：表示卫生不合格，发生食品污染甚至食物中毒的风险高，要依法给予相应的行政处罚，直至吊销卫生许可证。不建议在此类餐馆就餐。