河南省卫生厅日前公布了2003年全省食物中毒的情况，在刚刚过去的这一年时间里，全省共收到各类食物中毒事故报告40起，有1900人遭遇食物中毒，这个人数比2002年上升了近一半，6人在事故中死亡。　　有关人士在对中毒原因进行分析时发现，有15起食物中毒事故是细菌引起的，毒鼠强、亚硝酸盐等有毒化学物质、毒蘑菇和不熟的四季豆等有毒植物，也是导致中毒的重要原因。集体食堂是发生中毒起数、人数最多的场所。　　针对2003年食物中毒事故激增的现象，河南省卫生厅下发了紧急通知，要求各级卫生行政部门在2004年迅速建立和完善食物中毒信息网络，有计划地开展流行病学监测，尤其是加强对高危险性食品的监督和监测，提高食物中毒及其他食源性疾病的预防、预报能力。